【华典智慧】餐饮企业引入阿米巴经营的运用

发布时间：2021年5月18日     信息来源：华典智慧     浏览：7321

随着社会生产力的发展与经济全球化的推进，市场扩大的同时也带来了竞争，加上，全球经济不景气，用工成本提升的情况，给我国企业带来了巨大的压力。我国许多企业存在经营模式落后，盈利能力较低，在竞争中处于被动的位置。这就需要企业从根本的经营模式中进行改变。

餐饮企业目前在市场上层出不穷，种类繁多，餐饮界竞争也越发激烈，餐饮企业要想在激烈的市场竞争中生存下来，应该改变以往的传统发展模式。而阿米巴经营模式作为管理的创新，有其独到之处。

曾经就职于某餐饮企业并工作了将近二十年的店长说“只要肯干，连锁餐饮企业能做到的，其他公司或店铺也能做到。”其实，员工的工作状态之所以看起来不佳，并非由于其丧失了工作意愿，而是因为不知道该做什么。

其实一家连锁餐饮企业之所以能做得好，无非坚持的理念是：做餐饮就是在做人，认为员工幸福才能让顾客幸福，用自身的做到去影响周围的人。阿米巴负责人会带领大家一起思想碰撞、交流。

而连锁餐饮企业需要自上而下制定年度计划，并且在年度计划的基础上指定月度计划，按月进行核算管理。制定的计划应包括采购额、销售额、单位时间、设备、人员等内容。在拟定计划时，每个阿米巴的领导应当和员工进行反复沟通，计划确定后把计划内容告知所有的成员，使所有成员在阿米巴内拥有同一个目标，以坚强的意志完成计划。

当然如餐饮企业想引入阿米巴经营，首先顾问团进入企业后，先进行实地调研考察，与高管和门店员工访谈、走访几家门店，初步掌握当下企业的经营管理情况与企业当下存在的问题；根据实际情况制定阿米巴经营落地推行方案，以全员关注市场的变动来激发员工参与经营，使得人人成为经营者，运用阿米巴经营业绩分析与改善系统，进行持续改善提升，共同将业绩往好的方向推进。如需进一步了解可通过华典智慧官网联系我们。