深圳云味馆导入阿米巴经营模式，单位时间附加值有非常显著的提升

2022年6月深圳市云味馆餐饮管理有限公司正式导入阿米巴经营。

导入阿米巴经营半年后，云味馆各项经营数据得到了明显变化。尤其是作为阿米巴经营核心指标单位时间附加值这一项，变化显著。据记录。2023年1月单位时间附加值，较2021年10月、2022年7月（以上两个时间均为疫情影响较弱的月份），在营业额相近的情况下，单位时间附加值有非常显著的提升，达到原来的1.5倍左右。要知道单位时间附加值是经营效率的重要指标，和利润率一样，都是极难提升的。要在短时间大幅提升，就更难了。为什么云味馆在短时间内得到了如此巨大的提升？

深圳市云味馆餐饮管理有限公司成立于2014年，公司创始人是马春玉总经理，经快速发展，目前云味馆已有82家直营门店。虽然企业得到了快速发展，但马总对企业的经营现状并不满意，甚至感到焦虑。焦虑是因为虽然企业发展了，大家的物质收入提升了，但企业似乎陷入了某种失控的状态，马总听到了很多员工、客户抱怨的声音。

马总下定决心要改变现状。立志帮助全员实现成长，收获幸福。并确定了企业的愿景、使命，想要实现员工物质与精神两方面的幸福。在繁忙工作的同时，也在不断探索企业的成长之路，但收效甚微。佛学里面有句老话：弟子若准备好，老师自然会出现。

哲学的实践必然带来数字的结果，若非如此，就必然是有了问题。——稻盛和夫

2023年2月8日云味馆阿米巴项目第一阶段现场辅导进入最后一天，在当日下午云味馆伙伴激动的上台做了分享，在分享阶段我听到最多的就是两句话。其中第一句是：哲学的实践，必然带来数字的结果。阿米巴导入成功的关键就在于，能否帮助企业落地稻盛哲学。哲学是阿米巴成功的前提，如果只是将阿米巴视为一种技术，而忽略了哲学，导入工作必然失败。

那么如何通过阿米巴帮助企业落地、践行稻盛哲学？

帮助各个阿米巴构建单位时间核算表，并如稻盛先生说的一般，要将核算表的各个科目和哲学做出明确的关联。正是因为这样让云味馆的伙伴知道了如何在工作中践行哲学，由原来的读哲学，变为了现在的用哲学。但通过阿米巴项目，店长们清晰了这个费用实际上和员工管理息息相关，关注的重点不应是花没花多，而应是用没用好。虽然费用就应该是最小化的对象，但也要保证员工满意的情况下，将费用控制到最小。就是这样，帮助店长们成功的将哲学融进了自己的日常工作中。这种哲学的践行带来的结果就是，2023年1月，云味馆共有11家门店突破了历史销售额。